Saiba quais são as tendências no Setor Alimentício.

O ramo alimentício possui diversas opções para os empreendedores, além de ser uma ótima área de investimento. Isso porque comer é uma necessidade básica, as pessoas podem economizar em roupas, lazer, beleza, mas comida é algo essencial.

Para você ter uma noção, uma pesquisa realizada pela PwC, apontou que a população mundial deverá aumentar em 1 bilhão dentro de um período de 15 anos, levando a um aumento de 35% no consumo de alimentos. Ou seja, um mercado em ascendência.

Atualmente, as preocupações com a escassez de alimentos e o interesse em sustentabilidade fizeram com que muitas startups surgissem. Mas a sustentabilidade não é o único fator que deve ser levado em consideração. Outros fatores existem e inclusive impulsionam mudanças na indústria de alimentos. Essas mudanças devem ser estudadas e entendidas, para que os empreendedores possam visualizar quais são as dores presentes no ramo, e assim, criarem soluções.  

Para entender um pouco sobre o que o futuro reserva para o setor, separamos neste artigo uma entrevista – realizada pela educadora e empresária Julia B. Olayanju, que escreve e pesquisa sobre inovações alimentares e tendências – com três investidores do ramo alimentar. Acompanhe a leitura:

Entrevista traduzida

Jordan Gaspar

Co-fundadora da AccelFoods, um fundo de capital de risco que investe em empresas de alimentos e bebidas embaladas de alto crescimento.

Julia Olayanju: Você pode, por favor, nos contar brevemente sobre si mesmo e o que o levou a estabelecer o fundo que você tem hoje.

Gaspar: Na minha vida anterior como advogada corporativo, eu aconselhava empresas de risco e de private equity e suas empresas de portfólio em aquisições, vendas, fusões e financiamentos. Em 2013, conheci minha co-fundadora, Lauren Jupiter, e lançamos nossa plataforma inicial depois de identificar um espaço em branco nos estágios iniciais e emergentes de crescimento dos bens de consumo embalados. Eu supervisiono a originação de negócios, estrutura e execução de investimentos, bem como estratégia de head-up, parcerias com varejistas, relações com investidores e administração geral do fundo. Meus primeiros anos como advogado me equiparam com uma experiência transacional significativa que eu aplico todos os dias em minha função atual. Como a AccelFoods participou de mais de 25 financiamentos somente no ano passado, somos extremamente ativos na identificação de grandes empresas novas, diligenciando, financiando e apoiando nossos fundadores à medida que eles escalam.


Julia Olayanju: A indústria alimentícia experimentou tantas mudanças nos últimos anos, você acha interessante alguma dessas mudanças? Se sim, qual e por quê.

Gaspar: É um momento emocionante e sem precedentes para investir no setor de alimentos e bebidas. Há uma convergência de empreendedores altamente qualificados entrando no espaço, a disposição do varejista de fazer espaço nas prateleiras e produtos inovadores chegando ao mercado que está alimentando a interrupção que vemos hoje. Essa interrupção é agravada pela forte demanda do consumidor e pelo interesse em marcas menores de concorrentes que atendem aos hábitos alimentares e de bebidas mais adequados para os consumidores. O poder de compra substancial está agora sendo direcionado para os tipos de produtos em que investimos, com os Baby Boomers idosos procurando alternativas naturais à medicina tradicional (e renda disponível para aplicar) e pais priorizando os gastos domésticos em produtos direcionados à vida saudável.

Até hoje, muitos fabricantes de alimentos têm sido mais lentos para atender às expectativas de seus consumidores em relação a produtos autênticos, saudáveis ​​e melhores, alinhados com seus estilos de vida. Isso abre a janela para marcas jovens e empreendedoras intervirem e atenderem às crescentes demandas dos consumidores. Nos últimos anos, temos visto grandes corporações alavancar várias estratégias de risco e inovação, bem como buscar o crescimento através de fusões e aquisições. . Da mesma forma, varejistas como Kroger e Walmart estão se mobilizando rapidamente para fazer parte desse mercado dinâmico e em crescimento. Outros, como Wegmans, estão solidificando seu papel como líderes de mercado na curadoria da inovação na prateleira.


Julia Olayanju: O que guia suas decisões de investimento, as tendências predominantes desempenham qualquer papel?

Gaspar: Ao avaliar uma empresa, consideramos tudo da administração (a liderança é o fator mais importante no estágio inicial de investimento), acessibilidade e qualidade do produto, oportunidade de mercado potencial, métricas de receita (velocidade vs. contagem de portas, desconto etc) controles de margem, escalabilidade e qualidade incorporados na cadeia de suprimentos atual, bem como barreiras à entrada (que geralmente incluem a propriedade intelectual).

Operando em um estágio anterior do ciclo de investimento, muitas vezes identificamos tendências antes que elas atinjam os dados mais amplos do varejista – essas empresas são criadoras de categorias que impulsionam novas tendências. Em termos mais gerais, procuramos identificar produtos que se enquadrem em macrotendências maiores, como soluções convenientes para refeições, lanches mais adequados para você ou produtos com benefícios funcionais.

Como mãe trabalhadora de dois filhos, minha vida pessoal e profissional pode, às vezes, estar inextricavelmente ligada. Eu sinto que tenho uma perspectiva única sobre quais produtos atingem um estado de necessidade e onde eu os compraria. Meu papel atual como consumidora é uma ferramenta tão valiosa quanto algumas das métricas de investimento mais específicas que aplicamos!


Julia Olayanju: Há uma série de tendências que impulsionam a mudança na indústria de alimentos hoje que estão aqui para ficar?

Gaspar: A proteína de origem vegetal continuará a crescer e terá um impacto duradouro à medida que os consumidores convencionais complementam sua ingestão histórica de proteínas à base de carne com opções baseadas em vegetais . Os avanços na tecnologia e no processamento permitiram que produtos mais saborosos e de melhor qualidade chegassem ao mercado. Olhando para o sucesso recente das empresas em nosso portfólio, como Koia e Alpha Foods, temos um lugar na primeira fila nesta nova geração de marcas.

Por fim, continuamos investindo em produtos “melhores para você” e em alimentos e bebidas que enfatizam a funcionalidade. As pessoas estão investindo em produtos com painéis nutricionais mais limpos que enriquecem a saúde de suas famílias.

Joshua Siegel

Sócio geral da Rubicon Ventures, em Nova York, onde exerce atividades diárias no exterior da empresa.

Julia Olayanju: Você pode, por favor, nos contar brevemente sobre si mesmo e o que o levou a estabelecer o fundo que você tem hoje.

Siegel: Anteriormente, eu era banqueiro de investimentos na Citicorp Securities nos anos 90 e depois passei para o setor de banco eletrônico do Citibank e supervisionei a plataforma do leste europeu para o banco. Depois da escola de negócios em Georgetown, acompanhei minha paixão e me matriculei na escola de culinária do Institute of Culinary Education em Nova York. Depois de me formar na escola de culinária, trabalhei no restaurante Craft em Nova York com Marco Conora (Hearth) e Jonathan Beno (French Laundry, Per Se e Lincoln). Percebendo que chef é uma carreira difícil, eu entrei no negócio imobiliário da família e, posteriormente, mudei para o investimento anjo e, finalmente, VC. A Rubicon Venture Capital foi criada em 2013, após os dois sócios-gerais terem passado vários anos administrando a Georgetown Angels e investindo com capital próprio.


Julia Olayanju: O que guia suas decisões de investimento, as tendências predominantes desempenham qualquer papel?

Seigel: É tudo sobre economia unitária e custos de aquisição de clientes.Você precisa ter um produto que atraia os consumidores e forneça uma posição de fluxo de caixa líquido positivo  . Basicamente você tem que ganhar dinheiro. Estamos olhando para produtos que podem escalar e escalar nacionalmente . Pode ser um produto de nicho, mas apenas se for um mercado de bilhões de dólares. O café é um que nós fizemos um jogo, bem como o corredor de alimentos congelados. Baixo a nenhum açúcar também é uma grande coisa. Você ficaria surpreso com o quanto os produtos de açúcar realmente contêm, mesmo que não digam açúcar refinado ou mesmo “sem adição de açúcar”. A equipe também é crítica. Hustlers sempre vencerão neste jogo. Você precisa ser capaz de ver e correr por aí. Basicamente azáfama. Se você faz isso e eu gosto do seu produto e eu gosto de você, então você vai ter o nosso capital. Se você tem um ego, não somos o VC para você.

Julie Lerner

Investidora da 37 Angels, especializada no setor de alimentos e bebidas.

Julia Olayanju: Você pode, por favor, nos contar brevemente sobre si mesmo e o que o levou a se juntar ao grupo de investimento com quem você está hoje.  

Lerner: Eu amo o ecossistema empreendedor / de startup! Eu venho de uma longa linha de empreendedores. Eu tentei minha mão em algumas startups sem sucesso. Eu não estou sozinho, pois cerca de 80-90% das novas empresas falham. Eu comecei um blog chamado The Failure Report onde eu entrevistei empreendedores e investidores talentosos sobre o que NÃO fazer para ter sucesso. Eu também queria ficar no mundo das startups, e decidi me juntar ao outro lado da equação como um investidor anjo. Perguntei a várias pessoas que conheci enquanto criava minha própria empresa sobre grupos de investidores-anjos, e recomendei 3 7 Angels repetidas vezes.   


Julia Olayanju: Você tem interesse na indústria de alimentos, há quanto tempo você está envolvido e qual é a sua maior atração

Lerner: Eu sempre me interessei por comida! Minha avó me deu um diário de viagem quando minha família fez uma viagem pelo país quando eu tinha 10 anos. Em vez de escrever sobre o que vi, escrevi resenhas para todos os hotéis e restaurantes que comíamos durante o verão. Como negócio, a comida não é necessariamente fácil. Eu trabalhei por vários anos na New York State Restaurant Association. Eu aprendi rapidamente como as margens são escassas e, especialmente em Nova York, os regulamentos são onerosos.


Julia Olayanju:  Quais tendências você vê na indústria alimentícia que você acha fascinante?

Lerner: Recentemente vi a roupa do Fundador de Bonobos falar em um evento. Sua empresa foi comprada em 2017 pelo Walmart. Ele falou sobre como empresas maiores estão confiando menos em seus próprios departamentos de P & D e procurando adquirir startups. Eu vejo muito isso em bens de consumo de alimentos também. Em vez de criar marcas / produtos internamente, eles estão comprando empresas que criaram com sucesso uma marca, um negócio e o seguinte. Essencialmente, deixar as startups assumirem o risco. Em última análise, uma vitória para a corporação e a startup.


Julia Olayanju: O que guia suas decisões de investimento, as tendências predominantes desempenham qualquer papel?

Lerner: Como acontece com qualquer empresa em qualquer vertical, isso se resume ao fundador. Recentemente, analisamos uma empresa de biscoitos orgânicos, veganos e sem glúten. Este espaço estreito é tão competitivo e superlotado, bem como o setor geral de lanches saudáveis. No entanto, o fundador tem grande experiência em marcas emergentes em uma grande empresa, passou por um acelerador de alimentos bem conceituado e tinha uma extensa rede. Em última análise, seu principal investidor mergulhou e levou a rodada inteira. Eles reconheceram como fizemos que o fundador tinha a “coisa certa” para ter sucesso.

E aí, o que achou dessa entrevista sobre as tendências do mercado alimentício? Deixe sua opinião nos comentários!


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